傳統(tǒng)加溫罐一般都采用低速（36-40轉(zhuǎn)/分），攪拌槳采用框式。這種攪拌形式對于攪拌蜂蜜來講優(yōu)點在于起泡量比較小，缺點在于熱交換不充分加熱時間長，對蜂蜜的酶質(zhì)、顏色有一定的變化。

    根據(jù)溫州恒川機(jī)械有限公司多年對蜂蜜加工設(shè)備的研發(fā)、加工及在售后服務(wù)上取得的經(jīng)驗，要是把攪拌速度增加到500-980轉(zhuǎn)/分（根據(jù)罐體容量深淺確定轉(zhuǎn)速），攪拌槳換成葉輪式的，能大大提高熱交換效率，縮短了蜂蜜加熱時間，最大限度上保護(hù)蜂蜜的營養(yǎng)價值跟外觀。特別是在化晶過程中體現(xiàn)的優(yōu)勢會更明顯，在葉輪高速旋轉(zhuǎn)下蜂蜜結(jié)晶塊碰到葉輪會被迅速打散，從而大大縮短了融化時間。對于在高速攪拌時蜂蜜產(chǎn)生的泡沫會比低速攪拌多，但通過真空濃縮或真空消泡后氣泡會消失掉。